Montag, 2. Mai 2011

Nachgekocht: Egg Yolk Pasta von Carlo Cracco

Im November haben wir ein sehr schönes Menü bei Carlo Cracco gegessen (siehe Blogbeitrag)

Der 6. Gang bestand aus mariniertem Eigelb mit einer Knoblauch-Milchreduktion.

Hier das Original (Foto: Ristorante Cracco, Milan):


Und hier mein Ergebnis nach rund 8 Stunden Vorbereitung (wobei die meiste Zeit einfach nur mit warten verbunden ist):